Description
Ein cremiger, herzhafter Auflauf mit zartem Hähnchen, karamellisierten Zwiebeln, würzigem Gruyère und Orzo, der den beliebten Geschmack der französischen Zwiebelsuppe in ein sättigendes Ofengericht verwandelt.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust
250 g Orzo
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 EL Olivenöl
700 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
120 g Gruyère, gerieben
150 g Mozzarella, gerieben
1 TL frischer Thymian
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
etwas frischer Thymian zum Garnieren
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze 18 bis 22 Minuten langsam goldbraun karamellisieren.
4. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zwiebeln geben. 3 bis 4 Minuten anbraten.
5. Knoblauch und Thymian einrühren und 30 Sekunden mitbraten.
6. Den Orzo hinzufügen, dann Hühnerbrühe und Sahne einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
7. 60 g Gruyère unterrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
8. Alles in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Gruyère sowie dem Mozzarella bestreuen.
9. Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Oberfläche leicht blubbert.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Thymian bestreuen.
Notes
Karamellisiere die Zwiebeln ohne Eile und nicht bei zu hoher Hitze, denn genau dieser Schritt gibt dem Auflauf seinen tiefen, typisch würzigen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: Französische Zwiebelsuppe, Hähnchen, Orzo, Auflauf, Käseauflauf, Ofengericht