Description
Diese Erdnussbutter-Schokoladenrolle besteht aus einem saftigen Schokoladenbiskuit, einer luftigen Mascarpone-Sahne-Füllung und einem cremigen Erdnussbutter-Wirbel. Eine glänzende Schokoladenglasur, gehackte Erdnüsse und kleine Erdnussbutter-Schoko-Pralinen machen sie zu einem eindrucksvollen Dessert für Kaffeetafel, Geburtstag oder Wochenende.
Ingredients
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Weizenmehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch
250 ml Sahne
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
180 g cremige Erdnussbutter
150 g Zartbitterschokolade
25 g Butter
40 g gehackte Erdnüsse
6 Erdnussbutter-Schoko-Pralinen
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker 5 bis 7 Minuten hellcremig aufschlagen.
3. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Milch kurz unterziehen.
4. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und 10 bis 12 Minuten backen.
5. Biskuit auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und warm mit dem Tuch einrollen. Vollständig auskühlen lassen.
6. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren und die Sahne unterheben.
7. Biskuit vorsichtig entrollen, mit Creme bestreichen und Erdnussbutter in Klecksen oder Streifen darauf verteilen.
8. Biskuit wieder aufrollen, mit der Naht nach unten legen und mindestens 1 Stunde kühlen.
9. Zartbitterschokolade mit Butter schmelzen und glatt rühren.
10. Glasur über die Rolle geben, mit gehackten Erdnüssen und halbierten Erdnussbutter-Schoko-Pralinen dekorieren. Vor dem Servieren nochmals kühlen.
Notes
Rolle den Biskuit direkt nach dem Backen warm im Küchentuch ein, damit er elastisch bleibt und später beim Füllen nicht reißt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 105 mg
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