1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einen kleinen Teil leicht zerdrücken, damit mehr Erdbeergeschmack in die Creme übergeht.

2. Die kalte Schlagsahne steif schlagen. Gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.

3. Die vorbereiteten Erdbeeren behutsam unter die Creme heben.

4. Die Butterkekse zerbröseln und mit den zerstoßenen gefriergetrockneten Erdbeeren vermengen. Die Butter schmelzen, dazugeben und alles locker vermischen, sodass ein feiner Crunch entsteht.

5. Die Eismasse in eine gefriergeeignete Form füllen und dabei einen Teil des Crunchs zwischen den Schichten verteilen. Den restlichen Crunch obenauf geben.

6. Das Eis mindestens 6 Stunden einfrieren, am besten über Nacht.

7. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann zu Kugeln formen.