Description
Diese Erdbeer-Crunch-Cheesecake-Bällchen sind ein cremiges No-Bake-Dessert mit frischen Erdbeeren, zarter Frischkäsefüllung und knuspriger Keks-Erdbeer-Hülle. Sie schmecken wie kleine Käsekuchen-Pralinen und eignen sich perfekt für Sommerfeste, Geburtstage oder eine süße Kaffeetafel.
Ingredients
300 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
120 ml Sahne
70 g Puderzucker
8 g Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
180 g frische Erdbeeren
160 g Butterkekse
20 g gefriergetrocknete Erdbeeren
45 g Butter, geschmolzen
80 g frische Erdbeeren zum Dekorieren
Instructions
1. Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden.
2. Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz glatt rühren.
3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
4. Erdbeerwürfel behutsam unterheben und die Masse mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Butterkekse zerbröseln, gefriergetrocknete Erdbeeren fein zerdrücken und beides mischen.
6. Geschmolzene Butter zu den Bröseln geben und alles zu einer leicht feuchten Crunch-Mischung verrühren.
7. Aus der gekühlten Cheesecake-Masse kleine Bällchen formen.
8. Die Bällchen rundherum in der Crunch-Mischung wälzen und leicht andrücken.
9. Mindestens 1 weitere Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit frischen Erdbeerstückchen dekorieren.
Notes
Für besonders formstabile Bällchen sollten Frischkäse, Sahne und Erdbeeren gut gekühlt sein; wird die Masse beim Formen weich, stelle sie einfach 15 bis 20 Minuten ins Gefrierfach.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 115
- Sugar: 7 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 19 mg
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