Description
Dieses einfache Sandwichbrot wird weich, feinporig und goldbraun gebacken. Es eignet sich perfekt für belegte Brote, Toasts, Pausenbrote und warme Sandwiches, lässt sich sauber schneiden und bleibt bei richtiger Aufbewahrung mehrere Tage angenehm zart.
Ingredients
500 g Weizenmehl Type 550
180 ml Milch, lauwarm
120 ml Wasser, lauwarm
7 g Trockenhefe
25 g Zucker
40 g Butter, weich
10 g Salz
Instructions
1. Milch und Wasser lauwarm erwärmen.
2. Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die lauwarme Flüssigkeit hinzufügen und kurz verkneten.
4. Butter und Salz dazugeben und den Teig 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig abgedeckt 60 bis 75 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
6. Den Teig sanft flach drücken, zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
7. Abgedeckt weitere 35 bis 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig knapp über den Rand der Form gestiegen ist.
8. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
9. Das Brot aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Für besonders gleichmäßige Scheiben das Brot vollständig auskühlen lassen und erst nach mindestens 1 Stunde mit einem scharfen Brotmesser anschneiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 145
- Sugar: 2 g
- Sodium: 285 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: Einfaches Sandwichbrot, Toastbrot, Kastenbrot, weiches Brot, Brot backen