Description
Ein herzhaftes, unkompliziertes Wohlfühlgericht mit roten Bohnen, würziger Wurst, aromatischem Gemüse und lockerem Reis. Perfekt für den Alltag, gut vorzubereiten und am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Ingredients
250 g Langkornreis
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl
300 g Räucherwurst
1 große Zwiebel
1 grüne Paprika
2 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
2 Dosen rote Bohnen à 400 g
400 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Lorbeerblatt
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie
Instructions
1. Reis gründlich waschen und mit 500 ml Wasser sowie 0,5 TL Salz nach Packungsangabe garen, dann warm halten.
2. Räucherwurst in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel fein würfeln, Paprika klein schneiden, Staudensellerie in feine Stücke schneiden und Knoblauch hacken.
4. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Wurstscheiben darin rundum leicht anbraten.
5. Zwiebel, Paprika und Staudensellerie dazugeben und 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
6. Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren.
7. Thymian, Paprikapulver, restliches Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
8. Gemüsebrühe angießen.
9. Rote Bohnen abgießen, kurz abspülen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
10. Alles 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Mischung aromatisch und leicht sämig ist.
11. Lorbeerblatt entfernen und mit frisch gehackter Petersilie abschließen.
12. Die Bohnenmischung zusammen mit dem Reis heiß servieren.
Notes
Für noch mehr Geschmack kannst du einen kleinen Teil der Bohnen am Ende leicht zerdrücken, damit die Sauce sämiger wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 63 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: rote Bohnen mit Reis, Bohnenpfanne, Reisgericht, Räucherwurst, einfaches Hauptgericht