Description
Ein cremiges, herzhaftes Risotto mit zartem Hähnchen, Parmesan, Spinat und getrockneten Tomaten – perfekt für ein gemütliches Abendessen, das besonders schmeckt und trotzdem einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust
300 g Risottoreis
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
20 g Butter
15 ml Olivenöl
900 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
80 g Parmesan
60 g Babyspinat
60 g getrocknete Tomaten
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
3. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
4. Knoblauch fein hacken, hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Risottoreis einrühren und 1 bis 2 Minuten anschwitzen.
6. Die warme Hühnerbrühe nach und nach zugeben und regelmäßig rühren, bis der Reis cremig und leicht bissfest ist.
7. Sahne, geriebenen Parmesan, klein geschnittene getrocknete Tomaten und italienische Kräuter einrühren.
8. Babyspinat und das angebratene Hähnchen unterheben und kurz erwärmen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Rühre zum Schluss bei Bedarf noch einen kleinen Schuss warme Brühe unter, damit das Risotto besonders cremig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 105 mg
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