Description
Diese einfache griechische Kichererbsensuppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht für Tage, an denen es unkompliziert, sättigend und trotzdem frisch schmecken soll. Zarte Kichererbsen, sanft gegartes Gemüse und eine aromatische Brühe verbinden sich zu einer Suppe, die bodenständig wirkt und dennoch eine feine mediterrane Leichtigkeit mitbringt. Besonders schön ist, dass dieses Gericht mit wenigen Zutaten auskommt und sich sowohl für den Alltag als auch für ein entspanntes Familienessen eignet. Frische Kräuter und ein Hauch Zitrone geben der Suppe ihren typischen Charakter und machen sie zu einer herrlich ausgewogenen Mahlzeit, die mit etwas Brot sofort komplett ist.
Ingredients
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL Zitronensaft
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 bis 6 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist.
3. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitdünsten.
4. Kichererbsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Das Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft, Dill und Petersilie einrühren.
7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kannst du vor dem Servieren einen kleinen Teil der Kichererbsen direkt im Topf leicht zerdrücken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 285
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1,3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
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