Description

Knusprige rote Kartoffeln aus dem Ofen sind eine unkomplizierte Beilage, die außen goldbraun und innen wunderbar zart wird. Mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin bekommen sie viel Aroma, ohne dass du viele Zutaten brauchst. Gerade im Alltag ist das ein Rezept, das schnell vorbereitet ist und fast immer passt. Ob zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach mit einem cremigen Dip serviert – diese Kartoffeln sind vielseitig, zuverlässig und richtig sättigend. Die rote Schale sorgt zusätzlich für eine rustikale Optik und einen herzhaften Geschmack, der beim Rösten besonders gut zur Geltung kommt.

Ingredients

750 g rote Kartoffeln

2 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

1 EL frischer Rosmarin

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 EL frische Petersilie

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die roten Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

3. Den Knoblauch fein hacken und den Rosmarin ebenfalls klein schneiden.

4. Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

5. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf dem Backblech verteilen.

6. Die Kartoffeln 35 bis 40 Minuten backen und nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden.

7. Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für besonders knusprige Kartoffeln solltest du das Blech nicht zu voll belegen, damit die Stücke rösten und nicht im eigenen Dampf weich werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 180
Sugar: 2 g
Sodium: 620 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 27 g
Fiber: 3 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 0 mg

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