Description
Diese einfache Cannoli Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen mit Ricotta, Frischkäse, Vanille, Orangenschale und kleinen Schokotropfen auf einem buttrigen Keksboden. Mit Sahnetupfen, Schokoladensauce und knusprigen Keksstückchen wird sie zu einem festlichen Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
Ingredients
180 g Butterkekse
80 g Butter, geschmolzen
25 g Zucker
600 g Frischkäse, zimmerwarm
250 g Ricotta, gut abgetropft
180 g Zucker
120 g saure Sahne
3 Eier, Größe M
2 TL Vanilleextrakt
1 TL fein abgeriebene Orangenschale
1 EL Speisestärke
90 g Mini-Schokotropfen
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
80 g Schokoladensauce
50 g Mini-Cannoli-Stückchen oder knusprige Keksstücke
20 g zusätzliche Mini-Schokotropfen zum Dekorieren
Instructions
1. Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie 25 g Zucker vermischen.
3. Die Bröselmasse fest in die Springform drücken und den Boden 10 Minuten vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen.
4. Frischkäse glatt rühren, dann Ricotta, 180 g Zucker, saure Sahne, Vanilleextrakt, Orangenschale und Speisestärke einarbeiten.
5. Eier einzeln kurz unterrühren, ohne zu viel Luft in die Masse zu schlagen.
6. Mini-Schokotropfen vorsichtig unterheben und die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
7. Cheesecake 55 bis 65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
8. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 60 Minuten darin abkühlen lassen.
9. Cheesecake auf Raumtemperatur bringen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
10. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, auf den Kuchen spritzen und mit Schokoladensauce, Keksstückchen und zusätzlichen Schokotropfen dekorieren.
Notes
Für die beste Textur sollte der Ricotta gut abgetropft und der Cheesecake nach dem Backen langsam abgekühlt werden, damit die Oberfläche möglichst glatt bleibt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 125 mg
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