Description

Ein Topf Hähnchen mit Knödeln ist ein cremiges, herzhaftes Wohlfühlgericht mit zart gezupftem Hähnchen, Gemüse und weichen Knödeln, die direkt in der aromatischen Sauce garziehen. Dieses einfache Familienrezept braucht nur einen großen Topf und schmeckt besonders gut an kühlen Tagen.

Ingredients

600 g Hähnchenbrustfilet

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

40 g Butter

35 g Weizenmehl

900 ml Hühnerbrühe

150 ml Sahne

1 TL getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

180 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

160 ml Milch

2 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie 5 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch kurz unterrühren.

2. 35 g Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute einrühren. Hühnerbrühe langsam dazugießen und glatt rühren.

3. Hähnchenbrustfilets, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, dann 18 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen.

4. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zupfen und das Lorbeerblatt entfernen. Sahne einrühren und das gezupfte Hähnchen zurück in den Topf geben.

5. Für die Knödel 180 g Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie vermischen. Milch dazugeben und nur kurz zu einem weichen Teig verrühren.

6. Den Teig esslöffelweise auf die leicht köchelnde Sauce setzen. Deckel auflegen und 12 bis 15 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen.

7. Knödel prüfen, Sauce abschmecken und heiß mit zusätzlicher Petersilie servieren.

Notes

Rühre den Knödelteig nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind; zu langes Rühren macht die Knödel kompakt statt luftig.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Ein-Topf-Gericht
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 565 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 980 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 47 g
Fiber: 3 g
Protein: 43 g
Cholesterol: 145 mg

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