Description
Diese Eierlikör Kekse sind zarte, buttrige Plätzchen mit feinem Vanillearoma und einer cremigen Eierlikör-Frischkäse-Haube. Sie bleiben weich im Biss, sehen festlich aus und passen wunderbar zu Kaffee, Adventskaffee, Osterbrunch oder als kleines Dessert auf dem Plätzchenteller.
Ingredients
180 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
120 g weiche Butter
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
50 ml Eierlikör
1 Prise Salz
150 g Frischkäse
80 g Puderzucker
35 ml Eierlikör
1 EL Sahne
1 Prise Zimt oder Muskat zum Bestäuben
Instructions
1. Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 2 bis 3 Minuten cremig schlagen.
3. Eigelbe nacheinander einrühren, dann 50 ml Eierlikör kurz unterrühren.
4. Mehlmischung dazugeben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
5. Teig abdecken und etwa 45 Minuten kalt stellen.
6. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 25 g formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
8. Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber hell bleibt.
9. Kekse vollständig auskühlen lassen.
10. Frischkäse, Puderzucker, 35 ml Eierlikör und Sahne glatt rühren.
11. Creme in einen Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf die abgekühlten Kekse spritzen.
12. Mit Zimt oder Muskat bestäuben und bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
Für besonders stabile Creme sollten die Kekse vollständig abgekühlt sein, bevor das Topping aufgespritzt wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 0.4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 38 mg
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