Description
Cremige Eierlikör Cheesecake Riegel mit knusprigem Keksboden sind ein feines Dessert für besondere Anlässe, gemütliche Kaffeerunden oder das festliche Kuchenbuffet. Die samtige Frischkäsefüllung mit Eierlikör sorgt für ein mildes, rundes Aroma, während der Boden aus Butterkeksen einen leckeren Kontrast bringt.
Ingredients
200 g Butterkekse
80 g Butter
30 g brauner Zucker
600 g Frischkäse
150 g Schmand
120 g Zucker
3 Eier
120 ml Eierlikör
1 TL Vanilleextrakt
20 g Speisestärke
1 TL Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben
Instructions
1. Eine quadratische Backform von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie braunem Zucker vermischen.
3. Die Keksmasse in die Form geben, gleichmäßig fest andrücken und 8 bis 10 Minuten vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen.
4. Frischkäse, Schmand und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
5. Die Eier nacheinander kurz unterrühren. Anschließend Eierlikör, Vanilleextrakt und Speisestärke einarbeiten.
6. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
7. Den Cheesecake 35 bis 40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
8. Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
9. In Riegel schneiden und vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben.
Notes
Für besonders saubere Schnitte das Messer nach jedem Schnitt mit warmem Wasser abspülen und trocken wischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 105 mg
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