Description
Dillgurken-Parmesan-Hühnchen ist ein knuspriges, würziges Hähnchengericht mit fein gehackten Dillgurken, herzhaftem Parmesan und einer cremigen Dillgurken-Sauce. Die goldbraune Kruste bringt Biss und kräftiges Aroma, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilets
80 g Dillgurken
70 g Parmesan, frisch gerieben
70 g Panko oder Semmelbrösel
2 Eier
60 g Mehl
120 g Schmand oder saure Sahne
40 g Mayonnaise
2 EL frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
3 EL Rapsöl
1 EL Gurkenwasser
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, längs halbieren oder flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Dillgurken gut abtropfen lassen, fein hacken und bei Bedarf mit Küchenpapier trocken drücken.
3. Mehl in einen Teller geben. Eier mit Gurkenwasser in einem zweiten Teller verquirlen. Panko, Parmesan, die Hälfte der Dillgurken, etwas Dill und Knoblauch in einem dritten Teller mischen.
4. Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Mischung ziehen und zuletzt fest in die Parmesan-Gurken-Panade drücken.
5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis es vollständig durchgegart ist.
6. Schmand, Mayonnaise, restliche Dillgurken, restlichen Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
7. Hähnchen kurz abtropfen lassen, mit Sauce servieren und nach Wunsch mit frischem Dill bestreuen.
Notes
Die Dillgurken vor dem Panieren sehr gut abtropfen lassen, damit die Parmesan-Kruste beim Braten knusprig bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Dillgurken-Parmesan-Hühnchen, Hähnchen mit Parmesan, knuspriges Hähnchen, Dillgurken Sauce