Description
Diese einfache Hähnchen Alfredo ist ein cremiges, herzhaftes Pastagericht mit zart gebratenem Hähnchen, Fettuccine und einer samtigen Parmesan-Sahne-Sauce. Das Rezept ist schnell gemacht, gelingt auch im Alltag ganz unkompliziert und bringt mit wenigen Zutaten ein wunderbar sättigendes Wohlfühlessen auf den Tisch.
Ingredients
250 g Fettuccine
2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
100 g Parmesan
2 EL Petersilie
60 ml Nudelwasser
Instructions
1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsangabe al dente garen. Vor dem Abgießen 60 ml Nudelwasser aufheben.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.
4. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und danach in Streifen schneiden.
5. Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen und den fein gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anschwitzen.
6. Die Sahne zugießen, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten sanft köcheln.
7. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
8. Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
9. Nach Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz hat.
10. Das geschnittene Hähnchen zurück in die Pfanne geben oder auf der Pasta anrichten.
11. Mit gehackter Petersilie und nach Wunsch zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
Frisch geriebener Parmesan schmilzt deutlich besser als bereits fertig geriebener Käse und sorgt für eine besonders glatte Alfredo-Sauce.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch-Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 680
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 145 mg
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