1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Hörnchennudeln in reichlich Salzwasser 1 bis 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, dann abgießen.

3. Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.

4. Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Sauce 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt.

6. Topf vom Herd nehmen und Cheddar, Gouda sowie Frischkäse einrühren, bis alles geschmolzen ist.

7. Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.

8. Nudeln in die Käsesauce geben und gründlich vermengen.

9. Alles in die vorbereitete Auflaufform füllen.

10. Semmelbrösel mit zusätzlichem geriebenem Käse mischen und über die Nudeln streuen.

11. Mac and Cheese 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

12. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.