Description

Dieses saftige Kürbisbrot ist weich, aromatisch und perfekt für Herbsttage. Kürbispüree, warme Gewürze und etwas Öl sorgen für eine zarte Krume, die auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch schmeckt. Es passt zum Frühstück, zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

Ingredients

250 g Kürbispüree

220 g Weizenmehl

120 g brauner Zucker

60 g Zucker

2 Eier

100 ml Pflanzenöl

60 ml Milch

1 TL Vanilleextrakt

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

2 TL Zimt

1/4 TL Muskatnuss

1/2 TL gemahlener Ingwer

1/2 TL Salz

1 EL Ahornsirup zum Bestreichen nach Wunsch

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 25 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

3. Kürbispüree, braunen Zucker, Zucker, Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt rühren.

4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

6. Das Kürbisbrot 55 bis 65 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber oder mit wenigen saftigen Krümeln herauskommt.

7. Das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8. Nach Wunsch die Oberfläche dünn mit Ahornsirup bestreichen und in Scheiben servieren.

Notes

Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Zu langes Rühren macht das Kürbisbrot fester und weniger saftig.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 245
Sugar: 18 g
Sodium: 230 mg
Fat: 11 g
Saturated Fat: 1.5 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 37 mg

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