Description
Ein knackiger, würziger Salat mit cremigem Dressing, goldbraunen Croûtons und viel Parmesan. Perfekt als leichte Hauptspeise oder als besondere Beilage, wenn du etwas Frisches mit richtig viel Geschmack servieren möchtest.
Ingredients
200 g Römersalat
80 g Parmesan, frisch gerieben oder in feinen Spänen
120 g Brot, in Würfeln
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
80 g Speck, optional
30 g rote Zwiebel, in feinen Streifen
60 g Mayonnaise
50 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
20 g Parmesan, fein gerieben
1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
Instructions
1. Den Römersalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
2. Das Brot in Würfel schneiden und mit Olivenöl sowie dem gehackten Knoblauch vermengen. Im Ofen bei 200 °C etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun rösten oder in der Pfanne knusprig anbraten.
3. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend grob zerbrechen.
4. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Salz cremig verrühren.
5. Den Salat in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
6. Croûtons, rote Zwiebel und einen Teil des Parmesans unterheben.
7. Den Salat anrichten und mit dem restlichen Parmesan sowie dem knusprigen Speck bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Für den besten Crunch solltest du den Salat erst direkt vor dem Servieren mit Dressing, Croûtons und Speck mischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen und Mischen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 28 mg
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