Description

Cremiger Ranch Protein Nudelsalat ist ein sättigender, frischer und cremiger Nudelsalat mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse, Cheddar und einem würzigen Ranch-Joghurt-Dressing. Er eignet sich perfekt für Meal Prep, Grillabende oder ein schnelles proteinreiches Mittagessen.

Ingredients

300 g Fusilli

400 g Hähnchenbrustfilet

200 g griechischer Joghurt

80 g Mayonnaise

2 EL Ranch-Gewürzmischung

120 g Cheddar, gerieben oder gewürfelt

120 g Brokkoli, in kleinen Röschen

1 gelbe Paprika, gewürfelt

150 g Kirschtomaten, halbiert

150 g Gurke, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 EL Petersilie, gehackt

1 EL Zitronensaft

1 EL Rapsöl

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen und vollständig abkühlen lassen.

2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Ranch-Gewürzmischung würzen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 6 bis 8 Minuten goldbraun und durchgegart braten, danach abkühlen lassen.

4. Brokkoli, Paprika, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie vorbereiten.

5. Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Ranch-Gewürzmischung und Zitronensaft in einer großen Schüssel cremig verrühren.

6. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nudeln, Hähnchen, Gemüse und Cheddar zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen.

8. Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

9. Vor dem Servieren erneut umrühren, abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Notes

Für den besten Geschmack den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen und danach bei Bedarf mit etwas griechischem Joghurt wieder cremig rühren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Nudelsalat
Method: Kochen und Braten
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 430
Sugar: 5 g
Sodium: 620 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 11 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 39 g
Fiber: 4 g
Protein: 29 g
Cholesterol: 75 mg

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