Description
Diese cremige Würstchen-Kohl-Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Würzige Würstchen, zarte Kartoffeln und aromatischer Kohl verbinden sich mit einer sahnigen Brühe zu einer sättigenden Suppe, die wunderbar wärmend, unkompliziert und familienfreundlich ist.
Ingredients
300 g geräucherte Würstchen
400 g Kartoffeln
250 g Grünkohl oder Wirsing
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 ml Milch
1 EL Senf
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kohl waschen, vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch klein schneiden und die Würstchen in Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Würstchenscheiben darin 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach kurz herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
4. Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Kohl dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis Kartoffeln und Kohl weich sind.
7. Sahne, Milch, Senf und Muskatnuss einrühren. Die Würstchen wieder in den Topf geben.
8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Suppe 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für noch mehr Geschmack die Würstchen kräftig anbraten, bevor sie wieder in die Suppe kommen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Würstchensuppe, Kohlsuppe, Kartoffelsuppe, cremige Suppe, herzhafte Suppe