Description
Diese cremige Hühner-Bohnen-Suppe ist ein wunderbar sättigendes Wohlfühlgericht für kühle Tage und geschäftige Abende. Zartes Hühnerfleisch, milde weiße Bohnen, aromatisches Gemüse und eine fein gewürzte, sahnige Brühe verbinden sich zu einer Suppe, die gleichzeitig herzhaft, ausgewogen und angenehm unkompliziert ist.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust
240 g weiße Bohnen, abgetropft
120 g Karotten, gewürfelt
100 g Stangensellerie, gewürfelt
80 g Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 ml Olivenöl
750 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
40 g Parmesan, fein gerieben
60 g Babyspinat
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenbrust in mundgerechten Stücken kurz anbraten, bis sie außen leicht Farbe annimmt.
2. Zwiebel, Karotten und Stangensellerie hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Den Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden mitgaren.
4. Die Hühnerbrühe und die weißen Bohnen dazugeben. Mit italienischen Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Alles bei mittlerer Hitze 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
6. Die Sahne einrühren und anschließend den Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, bis die Suppe cremig wird.
7. Den Babyspinat unterheben und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen.
8. Noch einmal abschmecken und die Suppe heiß servieren.
Notes
Für besonders viel Geschmack den Parmesan erst ganz am Ende frisch reiben und direkt in die heiße, aber nicht mehr stark kochende Suppe einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 105 mg
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