Description
Cremige Gnocchi mit getrockneten Tomaten sind ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht mit weichen Kartoffelgnocchi, würziger Sahnesauce, Parmesan, Spinat und frischem Basilikum. Die getrockneten Tomaten geben der Sauce ein intensives mediterranes Aroma, während die Gnocchi direkt in der Sauce garziehen und sie besonders samtig machen.
Ingredients
500 g Kartoffelgnocchi
120 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
120 ml Gemüsebrühe
60 g Parmesan
80 g frischer Spinat
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Chiliflocken
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum nach Geschmack
Instructions
1. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Parmesan frisch reiben.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
3. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
4. Getrocknete Tomaten einrühren und kurz anbraten, dann mit Paprikapulver, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
5. Sahne und Gemüsebrühe dazugießen und die Sauce 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Gnocchi direkt in die Sauce geben und 4 bis 6 Minuten garziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
8. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe ergänzen.
9. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken und sofort servieren.
Notes
Für die beste Konsistenz die Gnocchi direkt in der Sauce garen und nicht zu lange kochen, damit sie weich bleiben, aber nicht zerfallen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Mediterran inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 58 mg
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