Description
Diese Cranberry-Orangen-Mini-Brote sind saftig, zart und wunderbar aromatisch. Die fruchtige Säure der Cranberrys trifft auf frische Orange und ergibt ein kleines Gebäck, das perfekt zu Kaffee, Tee, Brunch oder als liebevolles Mitbringsel passt. Mit ihrer feinen Glasur und der lockeren Krume schmecken die Mini-Brote sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag einfach herrlich.
Ingredients
250 g Weizenmehl
10 g Backpulver
2 g Salz
180 g Zucker
2 Eier
120 g Butter, weich
180 g Naturjoghurt
80 ml Orangensaft
1 EL fein abgeriebene Orangenschale
140 g Cranberrys, frisch oder getrocknet
120 g Puderzucker
2 bis 3 EL Orangensaft für die Glasur
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mini-Kastenformen einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Danach Joghurt, Orangensaft und Orangenschale untermischen.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Cranberrys vorsichtig unterheben.
6. Den Teig auf die Mini-Kastenformen verteilen und die Formen jeweils zu etwa zwei Dritteln füllen.
7. Die Mini-Brote 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Puderzucker mit 2 bis 3 EL Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über die ausgekühlten Mini-Brote geben.
Notes
Für eine besonders gleichmäßige Verteilung der Cranberrys kannst du sie vor dem Unterheben leicht mit etwas Mehl bestäuben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Süßes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Brot
- Calories: 365
- Sugar: 32 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 62 mg
Keywords: Cranberry-Orangen-Mini-Brote, Mini-Kuchen, Orangengebäck, Cranberry Gebäck, süßes Brot