Description
Dieses Cranberry-Orangen-Brot ist ein saftiges, fruchtig-winterliches Kastenbrot mit frischen Cranberries, Orangensaft und feinem Orangenabrieb. Es passt wunderbar zum Adventskaffee, zum Brunch oder als festliches Mitbringsel und bekommt durch eine einfache Orangenglasur ein besonders hübsches Finish.
Ingredients
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
115 g weiche Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml Milch
80 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL fein abgeriebene Orangenschale
180 g frische Cranberries
80 g Puderzucker
1 bis 2 EL Orangensaft für die Glasur
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
4. Milch, Orangensaft und Orangenabrieb zur Butter-Ei-Masse geben und kurz verrühren.
5. Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Cranberries vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
7. Das Brot 50 bis 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Vollständig abkühlen lassen, Puderzucker mit Orangensaft verrühren und die Glasur über das Brot träufeln.
Notes
Für besonders gleichmäßig verteilte Cranberries die Beeren vor dem Unterheben kurz in 1 EL Mehl wenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Brot und Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 245
- Sugar: 24 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 58 mg
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