Description
Diese befriedigende gluten- und milchfreie Süßkartoffelsuppe ist cremig, wärmend und wunderbar alltagstauglich. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln trifft auf herzhafte Aromen, feinen Ingwer und eine sanfte Cremigkeit durch Kokosmilch. So entsteht ein einfaches Wohlfühlgericht, das ohne Gluten und Milchprodukte auskommt und trotzdem angenehm vollmundig schmeckt.
Ingredients
800 g Süßkartoffeln
150 g Karotten
120 g Zwiebel
3 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
750 ml glutenfreie Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Koriander
Instructions
1. Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Süßkartoffeln und Karotten in den Topf geben, dann das Paprikapulver unterrühren.
5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Suppe fein pürieren.
8. Kokosmilch und Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine besonders samtige Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren noch 1 bis 2 Minuten weiter mixen und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 255
- Sugar: 9 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: glutenfrei, milchfrei, Süßkartoffelsuppe, Kokosmilch, einfache Suppe