Description
Diese Bang Bang Lachs Schalen mit Reis kombinieren saftige, goldbraun gegarte Lachswürfel mit cremig-würziger Sauce, lockerem Jasminreis und knackigem Gemüse. Das Gericht ist frisch, sättigend und perfekt für ein schnelles Abendessen mit viel Geschmack.
Ingredients
600 g Lachsfilet ohne Haut
250 g Jasminreis
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 EL neutrales Öl
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 Limette, Saft davon
80 g Mayonnaise
60 g süße Chilisauce
1 bis 2 TL Sriracha
100 g Gurke
100 g Karotte
100 g Rotkohl
2 Frühlingszwiebeln
10 g frischer Koriander
1 EL Sesam
1 Limette in Spalten zum Servieren
Instructions
1. Reis unter kaltem Wasser waschen, mit Wasser und Salz in einen Topf geben und nach Packungsangabe garen. Danach abgedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2. Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Limettensaft und etwas Honig zu einer glatten Bang-Bang-Sauce verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Lachs trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und etwas Limettensaft verrühren. Lachswürfel darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
5. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er innen saftig bleibt.
6. Gurke schneiden, Karotte raspeln, Rotkohl fein hobeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Koriander hacken.
7. Reis auf Schalen verteilen, Gemüse und Lachs darauf anrichten, mit Bang-Bang-Sauce beträufeln und mit Sesam, Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten servieren.
Notes
Tupfe den Lachs vor dem Marinieren sehr gründlich trocken, damit er in der Pfanne schön bräunt und nicht wässrig wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 85 mg
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