1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

2. Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter sowie braunem Zucker vermischen.

3. Die Bröselmasse in die Springform drücken, einen flachen Boden formen und 10 Minuten vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen.

4. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Schmand, Vanilleextrakt und Speisestärke einarbeiten.

5. Die Eier nacheinander unterrühren und nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.

6. Die zerdrückten Bananen unterheben und die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.

7. Den Käsekuchen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.

8. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen.

9. Anschließend den Käsekuchen mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

10. Für das Topping Sahne und Karamellbonbons bei niedriger Hitze schmelzen und zu einer glatten Sauce verrühren.

11. Die Karamellsauce leicht abkühlen lassen und auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.

12. Die Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln, auf dem Kuchen anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

13. Vor dem Servieren den Kuchen noch einmal kurz kühlen, damit das Topping leicht anziehen kann.