1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

2. Die Zuckerplätzchen oder Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen.

3. Die Bröselmasse in die Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden andrücken und die Form für 10 Minuten kalt stellen.

4. Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt verrühren.

5. Die Eier einzeln unterrühren und danach die Speisestärke kurz einarbeiten.

6. Die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.

7. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und die Oberfläche glatt streichen.

8. Den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

9. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.

10. Anschließend vollständig auskühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

11. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen und vor dem Servieren in Tupfen auf den Kuchen setzen.

12. Mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren und nach Wunsch mit Schokoladensauce servieren.