Description
Ein saftiges Zitronenbrot mit feiner, weicher Krume und glänzender Zitronenglasur – perfekt für Nachmittagskaffee, Brunch oder als frischer Kuchen für jeden Tag.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 g Zucker
150 g weiche Butter
3 Eier
150 g Naturjoghurt
2 Zitronen
1 TL Vanilleextrakt
120 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren. Danach den Abrieb von 2 Zitronen, 60 ml Zitronensaft und den Vanilleextrakt einrühren.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Naturjoghurt kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 45 bis 55 Minuten backen.
7. Das Zitronenbrot 10 bis 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. Für die Glasur den Puderzucker mit 2 bis 3 EL Zitronensaft verrühren und über das ausgekühlte Zitronenbrot geben.
Notes
Für besonders intensiven Geschmack das noch leicht warme Zitronenbrot vor der Glasur mit 1 bis 2 EL zusätzlichem Zitronensaft bestreichen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 320
- Sugar: 26 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Zitronenbrot, Zitronenkuchen, Kastenkuchen, saftiger Kuchen, einfache Backrezepte