Description
Diese Zitronen Butterplätzchen sind außen leicht knusprig, innen herrlich weich und begeistern mit ihrem frischen Zitronenaroma. Perfekt für alle, die einfache, aber beeindruckende Kekse lieben – ideal zum Kaffee, als kleines Geschenk oder einfach zwischendurch!
Ingredients
120 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Bio-Zitrone (Abrieb & 2 EL Saft)
250 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Die weiche Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
2. Das Ei einrühren, anschließend Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur Buttermasse geben und kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Mit ausreichend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldgelb sind.
7. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen – sie sollen weich bleiben!
Der Teig lässt sich gut vorbereiten und auch einfrieren.
Für extra Aroma kann etwas Zitronenextrakt verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 85
- Sugar: 6
- Sodium: 24
- Fat: 3.6
- Saturated Fat: 2.2
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 13
Keywords: Plätzchen, Zitrone, Butterkekse