Description
Saftiges Zimt Keto Eierlikör Brot mit aromatischen Zimtwirbeln und cremigem Eierlikör-Guss – ein kohlenhydratarmer Genuss, der perfekt zu Kaffee oder als festlicher Snack passt. Schnell gemacht, glutenfrei und wunderbar aromatisch!
Ingredients
4 Eier
120 g Erythrit
100 g weiche Butter
100 ml Eierlikör
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mandelmehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
2 EL Erythrit (für die Zimtfüllung)
50 g Frischkäse (für den Guss)
2 EL Puder-Erythrit (für den Guss)
1 EL Eierlikör (für den Guss)
2 EL Mandelblättchen (optional, als Deko)
Instructions
1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) und lege sie mit Backpapier aus.
2. Schlage die Eier mit 120 g Erythrit cremig. Gib die Butter und den Vanilleextrakt dazu und verrühre alles.
3. Mische Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Gib diese Mischung abwechselnd mit 100 ml Eierlikör zur Eiermasse, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Vermische 2 TL Zimt mit 2 EL Erythrit in einer kleinen Schale.
5. Gib die Hälfte des Teigs in die Kastenform, streue die Hälfte der Zimtmischung darauf. Gib den restlichen Teig und die restliche Zimtmischung darüber. Ziehe mit einer Gabel Wirbel durch den Teig.
6. Backe das Brot für 40–45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.
7. Lasse das Brot auskühlen. Verrühre Frischkäse, Puder-Erythrit und 1 EL Eierlikör zu einem Guss. Ziehe den Guss in Streifen über das Brot und bestreue es nach Belieben mit Mandelblättchen.
Notes
Lass das Brot komplett abkühlen, bevor du den Guss aufträgst, damit er nicht verläuft.
Verwende selbstgemachten Eierlikör für besonders intensives Aroma.
Für eine nussige Note kannst du gemahlene Haselnüsse anstelle von Mandelblättchen verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Keto Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 182
- Sugar: 0.8
- Sodium: 105
- Fat: 15.6
- Saturated Fat: 4.1
- Unsaturated Fat: 9.2
- Trans Fat: 0.0
- Carbohydrates: 3.2
- Fiber: 2.4
- Protein: 7.2
- Cholesterol: 105
Keywords: keto, eierlikör, zimt, brot, low carb