1. Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.

2. Milch, Kürbispüree, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat und eine Prise Salz zu den Eiern geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten, homogenen Mischung verrühren.

3. Brioche- oder Hefezopf-Scheiben in eine flache Auflaufform legen und die Kürbis-Eier-Mischung darüber gießen. Die Scheiben pro Seite etwa 1–2 Minuten einweichen lassen, bis sie gut durchfeuchtet, aber noch stabil sind.

4. Eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze vorheizen und ein Stück Butter darin schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.

5. Die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die Pfanne legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und leicht karamellisiert braten. Bei Bedarf portionsweise arbeiten und zwischendurch weitere Butter hinzufügen.

6. Fertige Scheiben im auf 80–90 °C vorgeheizten Backofen auf einem Rost warmhalten, während die restlichen Scheiben gebraten werden.

7. Zum Servieren je zwei Scheiben French Toast übereinander auf Tellern anrichten, mit warmem Ahornsirup beträufeln, mit Schlagsahne, frischen Beeren oder anderem Obst garnieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

8. Sofort servieren und warm genießen.