Description

Diese würzige Maisbrot-Füllung vereint knuspriges Maisbrot, frische Kräuter und saftigen Mais zu einer herzhaften Beilage mit Soulfood-Charakter. Perfekt zu Festtagsessen, aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit Salat ein Genuss.

Ingredients

250 g Maisbrot, gewürfelt

120 g Weißbrot, gewürfelt (optional, für mehr Textur)

120 g Mais (frisch oder aus der Dose, abgetropft)

1 große Zwiebel, fein gewürfelt

2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Eier

250 ml Gemüsebrühe

50 g Butter

1 TL frischer Thymian, gehackt

1 TL frischer Salbei, gehackt

1 EL frische Petersilie, gehackt

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

etwas Butter für die Form

Instructions

1. Das Maisbrot (und ggf. Weißbrot) in grobe Würfel schneiden und für ein paar Stunden antrocknen lassen.

2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin glasig anbraten.

3. Mais und Kräuter zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.

4. Brot, Gemüsemischung, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

5. Die Eier mit der Gemüsebrühe verquirlen und über die Mischung geben. Alles locker vermengen, bis das Brot gleichmäßig feucht ist.

6. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform geben, leicht andrücken.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

8. Kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Verwende Brot, das nicht mehr ganz frisch ist, damit die Füllung nicht zu matschig wird.

Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und im Ofen wieder aufwärmen.

Wer mag, kann zusätzlich Speckwürfel oder geriebenen Käse einstreuen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1/6 vom Rezept
Calories: 260
Sugar: 4
Sodium: 830
Fat: 10
Saturated Fat: 4.2
Unsaturated Fat: 5.2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 3.1
Protein: 7
Cholesterol: 80

Keywords: Maisbrot, Füllung, Beilage, vegetarisch, Soulfood