Description
Diese Landhaus-Knoblauch-Suppe ist die perfekte Kombination aus sanftem Knoblaucharoma, cremiger Konsistenz und rustikalem Flair. Einfach gemacht, wärmend und voller Geschmack – das ideale Rezept für gemütliche Abende.
Ingredients
10 Knoblauchzehen (frisch, davon 4 ganz, 6 gehackt)
400 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält und gewürfelt)
1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Salz (nach Geschmack)
0,5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin, fein gehackt)
4 Scheiben Baguette oder Bauernbrot (zum Servieren)
Instructions
1. Knoblauchzehen schälen, 4 Zehen ganz lassen und 6 grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Ganze und gehackte Knoblauchzehen sowie die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze langsam goldgelb anrösten, ohne dass der Knoblauch braun wird.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne unterrühren, nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
Notes
Für eine vegane Version einfach pflanzliche Sahne und Margarine verwenden.
Wer es kräftiger mag, kann eine kleine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Das Brot schmeckt besonders lecker, wenn es vorher mit etwas Knoblauchbutter geröstet wird.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, rustikal
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 870 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 22 mg
Keywords: Knoblauchsuppe, Landhaus, cremig, einfach, vegetarisch