Description
Eine himmlisch saftige Torte, in der frische Himbeeren und cremige weiße Schokolade sich perfekt ergänzen. Der lockere Kuchenboden wird von süßem Schokoladen-Frosting gekrönt und mit extra Himbeeren getoppt – ein Highlight für jeden Anlass!
Ingredients
250 g Mehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
180 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Milch
150 g frische Himbeeren (plus extra zum Dekorieren)
120 g weiße Schokolade
60 g weiche Butter (für das Frosting)
100 g Puderzucker (für das Frosting)
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm) fetten.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
4. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, einige für die Deko beiseitelegen.
6. Teig in die Form geben, glattstreichen und im Ofen 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Frosting: Weiße Schokolade schmelzen, mit Butter und Puderzucker zu einer glatten Glasur verrühren.
9. Frosting auf dem Kuchen verteilen und mit restlichen Himbeeren garnieren.
10. Kuchen vor dem Servieren ca. 20–30 Minuten kühlen, damit das Frosting fest wird.
Notes
Die Butter für Teig und Frosting sollte wirklich weich sein, damit alles schön cremig wird.
Die Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Den Kuchen immer vollständig auskühlen lassen, bevor das Frosting darauf verteilt wird, damit es nicht verläuft.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Stücke)
- Calories: 320
- Sugar: 23
- Sodium: 80
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: weiße Schokolade, Himbeeren, Kuchen, Torte, Sommer