Description
Diese traditionellen Mini Süßkartoffeltörtchen begeistern mit knusprigem Teig, cremiger Süßkartoffelfüllung und frischem Dill. Perfekt für Herbst und Winter, als Snack, Vorspeise oder Highlight für jede Festtafel.
Ingredients
250 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
1 Rolle Blätterteig oder 250 g Mürbeteig
2 Eier (Größe M)
100 g Crème fraîche
30 g Butter, geschmolzen
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1/4 TL Zimt
etwas Crème fraîche (zum Garnieren)
frischer Dill (zum Garnieren)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und fein pürieren.
2. Blätterteig ausrollen, Kreise ausstechen und Muffinmulden damit auslegen. Teig mit einer Gabel einstechen und kühlstellen.
3. Eier, Crème fraîche, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt mit dem Süßkartoffelpüree glatt verrühren.
4. Füllung in die Teigförmchen geben (ca. 2/3 voll). Optional mit dünnen Süßkartoffelscheiben garnieren.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist.
6. Kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Mit einem Klecks Crème fraîche und Dill dekorieren. Warm oder lauwarm servieren.
Notes
Süßkartoffeln vor dem Pürieren gut ausdampfen lassen – so wird die Füllung nicht zu feucht.
Für mehr Aroma: etwas geriebenen Parmesan unter die Füllung mischen.
Die Törtchen lassen sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Tarte, Snack, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 110
- Sugar: 2.8g
- Sodium: 190mg
- Fat: 6.2g
- Saturated Fat: 3.4g
- Unsaturated Fat: 2.4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12.5g
- Fiber: 1.1g
- Protein: 2.5g
- Cholesterol: 38mg
Keywords: Süßkartoffel, Törtchen, Herbst, Fingerfood, Snack