Description
Zarte, buttrige Kekse mit knusprigen Toffeestückchen, feinem Vanillearoma und zartem Karamellguss – diese Toffee Kekse sind perfekt zum Kaffee, als süßes Geschenk oder zum gemütlichen Naschen zwischendurch.
Ingredients
125 g Butter (weich)
80 g Zucker
60 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Toffee-Stückchen
50 g Puderzucker
2 EL Milch
30 g Toffee oder Karamellbonbons (für Deko)
Instructions
1. Butter, Zucker und braunen Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, weiter mixen, bis die Masse hell und schaumig ist.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, zur Buttermischung geben und alles kurz, aber gründlich verrühren.
4. Toffee-Stückchen unterheben, bis sie gut verteilt sind.
5. Mit einem Esslöffel walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Ausreichend Abstand lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech leicht abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
8. Für den Guss Puderzucker mit Milch verrühren. Über die Kekse träufeln und mit gehacktem Toffee oder Karamell verzieren.
9. Gut trocknen lassen und luftdicht verpacken.
Notes
Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so wird der Teig besonders zart.
Nicht zu lange backen – die Kekse dürfen in der Mitte noch weich wirken.
Toffee-Stückchen am besten mit einem Messer hacken oder fertige Toffee-Bits verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Cookies
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 110
- Sugar: 8
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 18
Keywords: Toffee, Kekse, Cookies, Karamell