Description
Diese Süßsauer Suppe nach chinesischer Art ist der perfekte Mix aus würzigen, süßen und leicht sauren Aromen, vollgepackt mit zartem Tofu, knackigem Gemüse und aromatischen Pilzen. Sie wärmt, ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie im Restaurant!
Ingredients
1000 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100 g Shiitake-Pilze (frisch oder eingeweicht, in Streifen geschnitten)
1 mittelgroße Karotte (in feine Stifte geschnitten)
50 g Bambussprossen (abgetropft, in Streifen)
200 g Tofu (fest, in Würfel geschnitten)
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
3 EL Reisessig
3 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
1,5 EL Zucker
0,5 TL weißer Pfeffer
2 EL Speisestärke (mit 3 EL kaltem Wasser angerührt)
1 Ei (optional, verquirlt)
1 TL Sesamöl
Instructions
1. Shiitake-Pilze, Karotten, Bambussprossen und Tofu vorbereiten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pilze, Karotten und Bambussprossen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Reisessig, Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und weißen Pfeffer einrühren. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, in die Suppe geben und sämig werden lassen.
4. Tofu vorsichtig einlegen und 1 Minute mitköcheln. Ei optional verquirlen und langsam einrühren, damit Eistreifen entstehen.
5. Frühlingszwiebeln und Sesamöl unterrühren, sofort servieren.
Notes
Die Suppe kann vegan zubereitet werden, indem das Ei weggelassen und Gemüsebrühe verwendet wird.
Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliöl oder mehr weißen Pfeffer hinzufügen.
Tofu am besten erst zum Schluss einlegen, damit er nicht zerfällt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 125
- Sugar: 6
- Sodium: 1200
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 2.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2.2
- Protein: 7
- Cholesterol: 50
Keywords: Süßsauer Suppe, asiatisch, vegan, vegetarisch, China