Description
Zart geschmortes Rindfleischragout aus dem Slow Cooker, reich an Tomaten, Kräutern und Rotwein. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen, das Herz und Seele wärmt. Ideal mit Kartoffelpüree, Polenta oder Bandnudeln.
Ingredients
1 kg Rinderschmorbraten
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
3 Knoblauchzehen
800 g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
250 ml Rinderbrühe
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Rinderschmorbraten in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In Olivenöl scharf anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und im Bratfett glasig anschwitzen.
3. Fleisch, Gemüse, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Brühe und Kräuter in den Slow Cooker geben.
4. Auf niedriger Stufe 8–10 Stunden (oder 4–5 Stunden auf hoher Stufe) schmoren lassen.
5. Fleisch mit zwei Gabeln zerteilen, alles gut vermengen und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
Das Anbraten des Fleisches sorgt für extra Geschmack, kann aber notfalls übersprungen werden.
Reste schmecken aufgewärmt noch besser und lassen sich gut einfrieren.
Wer keinen Alkohol verwenden möchte, ersetzt den Rotwein einfach durch Brühe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 8 Stunden
- Category: Schmorgericht
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 7g
- Sodium: 750mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 105mg
Keywords: Rindfleisch, Ragout, Slow Cooker, Sonntagsessen, Schmorgericht