Description
Seemannsmuffins mit Gewürzen sind saftige, aromatische Muffins mit Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke, die durch Apfelmus, braunen Zucker und ein wenig Vanille besonders weich und gemütlich schmecken. Sie passen wunderbar zu Kaffee oder Tee und sind ideal, wenn du ein einfaches, aber charaktervolles Gebäck mit rustikalem Charme backen möchtest.
Ingredients
250 g Weizenmehl
140 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL gemahlene Nelken
2 Eier
120 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl
120 g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
80 g Rosinen
60 g gehackte Walnüsse
20 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
3. Eier, Milch, Sonnenblumenöl, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
5. Rosinen und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
7. Die Muffins 20 bis 24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
9. Nach dem vollständigen Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch leicht glasieren.
Notes
Für besonders saftige Seemannsmuffins den Teig nur ganz kurz verrühren, damit die Krume locker und weich bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Category: Muffins / Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 238
- Sugar: 16 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1,5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 31 mg
Keywords: Seemannsmuffins mit Gewürzen, Gewürzmuffins, Muffins mit Zimt, Muffins mit Apfelmus, rustikale Muffins