Description
Dieses klassische Gericht aus der deutschen Hausmannskost kombiniert zartes, saftiges Schweinefleisch mit einer aromatischen Zwiebelsoße. Perfekt mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen – ein herzhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie!
Ingredients
400 g Schweinekoteletts oder Schweinenacken
2 große Zwiebeln
150 g Champignons
300 ml Rinderbrühe
1 EL Mehl
2 EL Butter oder Butterschmalz
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL frische Petersilie
500 g Kartoffelpüree (als Beilage)
300 g grüne Bohnen (als Beilage)
Instructions
1. Die Schweinekoteletts trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. Die Zwiebeln in Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden. Restliche Butter im Bratfett zerlassen, Zwiebeln und Champignons goldbraun anbraten.
4. Mehl über das Gemüse streuen, kurz anschwitzen und mit Rinderbrühe ablöschen. Sorgfältig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Koteletts zurück in die Pfanne legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren.
Notes
Fleisch nicht zu heiß oder zu lange schmoren, damit es saftig bleibt.
Für eine noch sämigere Soße etwas Sahne einrühren.
Wer mag, kann noch einen Schuss Weißwein für mehr Aroma zur Soße geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 95
Keywords: Schweinefleisch, Zwiebelsoße, Hausmannskost, Kartoffelpüree