Description
Ein cremiger, herzhafter Schwedische Fleischbällchen-Nudeln-Auflauf mit saftigen Fleischbällchen, zarten Eiernudeln und einer würzigen Rahmsauce. Dieses Ofengericht ist ideal für gemütliche Familienessen, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
80 g Paniermehl
1 Ei
80 ml Milch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss
1/4 TL Piment
2 EL Butter
250 g Eiernudeln
1 EL gehackte Petersilie
100 g geriebener Käse
40 g Butter
30 g Weizenmehl
500 ml Rinderbrühe
250 ml Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
2. Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Piment in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen.
4. 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundherum kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen.
5. Die Eiernudeln in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
6. Für die Sauce 40 g Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. Nach und nach die Rinderbrühe einrühren, dann Sahne, Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
8. Die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben, die Fleischbällchen darauf verteilen und die Sauce darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für besonders saftige Fleischbällchen die Hackfleischmasse nur kurz vermengen und nicht zu fest drücken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 690
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 155 mg
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