Schokoladen- und Erdnussbutterkekse

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Weich gebacken, außen leicht goldbraun und innen herrlich zart – Schokoladen- und Erdnussbutterkekse vereinen zwei absolute Lieblingszutaten in einem Gebäck. Die Kombination aus süßer Schokolade und cremiger Erdnussbutter sorgt für ein intensives Aroma und eine wunderbar saftige Textur.

Ob für die Kaffeetafel, als Mitbringsel oder einfach als süße Belohnung zwischendurch: Diese Kekse gelingen unkompliziert und begeistern mit ihrem ausgewogenen Verhältnis aus Süße und nussiger Tiefe.

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Welche Erdnussbutter eignet sich am besten für Schokoladen- und Erdnussbutterkekse?

Am besten verwendest du cremige Erdnussbutter ohne Stückchen, damit sich der Teig gleichmäßig vermengen lässt und die Kekse eine zarte Konsistenz bekommen. Naturbelassene Erdnussbutter funktioniert ebenfalls gut, sollte jedoch gut durchgerührt werden, damit sich das Öl vollständig verteilt.

Zutaten für Schokoladen- und Erdnussbutterkekse

Weizenmehl – bildet die Basis des Teigs und sorgt für Struktur.

Backpulver – gibt den Keksen Volumen und eine lockere Konsistenz.

Salz – hebt die Süße hervor und intensiviert das Aroma.

Butter – sorgt für Geschmack und eine zarte, mürbe Textur.

Brauner Zucker – bringt eine leichte Karamellnote und zusätzliche Feuchtigkeit.

Zucker – verleiht Süße und unterstützt die goldene Bräunung.

Eier – verbinden die Zutaten und geben Stabilität.

Erdnussbutter – liefert das charakteristische, nussige Aroma.

Vanilleextrakt – rundet den Geschmack harmonisch ab.

Schokoladenstückchen – sorgen für schmelzende, süße Highlights in jedem Bissen.

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So bereitest du Schokoladen- und Erdnussbutterkekse zu

Schritt 1: Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen und beiseitestellen.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

Weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen.

Schritt 3: Eier und Erdnussbutter einarbeiten

Eier einzeln unterrühren, anschließend Erdnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen.

Schritt 4: Trockene Zutaten unterheben

Die Mehlmischung portionsweise zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 5: Schokoladenstückchen unterheben

Die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

Schritt 6: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch gebacken, wenn die Schokolade noch leicht weich ist. Sie passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch.

In einer luftdichten Dose bleiben Schokoladen- und Erdnussbutterkekse bei Zimmertemperatur etwa 4–5 Tage frisch. Du kannst den Teig auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kekse auch mit Stückchen-Erdnussbutter backen?

Ja, das sorgt für zusätzlichen Biss. Die Textur wird etwas rustikaler, bleibt aber genauso aromatisch.

Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Eine leichte Reduzierung ist möglich, allerdings beeinflusst Zucker auch die Konsistenz und Bräunung der Kekse.

Warum sind meine Kekse zu hart geworden?

Oft wurden sie zu lange gebacken. Sie sollten beim Herausnehmen noch leicht weich in der Mitte sein.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch fertig gebackene Kekse lassen sich problemlos einfrieren.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitter-, Vollmilch- oder eine Mischung aus beiden Sorten funktionieren hervorragend – je nach gewünschter Süße.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Haferflocken-Schokoladenkekse mit kernigem Biss.

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Walnuss-Schokoladenkekse mit intensivem Aroma.

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📌 Speichere dir diese Schokoladen- und Erdnussbutterkekse für später ab, damit du sie jederzeit wieder backen kannst.

Erzähl gern in den Kommentaren, wie dir deine Version gelungen ist. Hast du eine andere Schokoladensorte verwendet oder noch Nüsse ergänzt? Ich freue mich über deine Erfahrungen und Tipps.

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