1. Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen und beiseitestellen.

2. Weiche Butter, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

3. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen zur Buttermischung geben und nur so lange einarbeiten, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss die Milch hinzufügen, bis der Teig weich, aber formbar ist.

5. Den Teig abdecken und mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er fester wird und die Kekse später nicht zu stark verlaufen.

6. Für die Hülle Zucker, Zimt und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mischen. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

7. Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen, jeweils in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und mit ausreichend Abstand auf die Bleche setzen.

8. Die Schokoladen-Snickerdoodles 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind, die Mitte aber noch weich wirkt.

9. Die Bleche aus dem Ofen nehmen, die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.