Description
Ein festlicher Pavlova-Kranz mit knuspriger Schokoladen-Baiserschale, cremiger Pfefferminz-Sahne und dekorativen Schokoladenstücken. Perfekt als elegantes Weihnachtsdessert.
Ingredients
4 Eiweiß (Größe M)
200 g feiner Zucker
1 TL Speisestärke
2 EL Backkakao
1 TL Weißweinessig
300 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
0,5 TL Pfefferminz-Extrakt
100 g Zartbitterschokolade
50 g Pfefferminz-Bonbons oder Zuckerstangen
einige frische Minzblätter
Instructions
1. Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen und Zucker esslöffelweise einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
3. Speisestärke und Backkakao sieben und vorsichtig unterheben, anschließend Weißweinessig unterrühren.
4. Baisermasse kreisförmig als Kranz auf das Backpapier streichen.
5. Etwa 90 Minuten backen, Ofen ausschalten und vollständig auskühlen lassen.
6. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und Pfefferminz-Extrakt unterheben.
7. Schokolade schmelzen, Pavlova mit Sahne bestreichen, mit Schokolade beträufeln und dekorieren.
Notes
Die Schüssel muss absolut fettfrei sein, damit das Eiweiß stabil bleibt und sein volles Volumen erreicht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Pavlova, Weihnachten, Schokolade, Pfefferminze, Baiser, Festtagsdessert