Description
Ein zartes, saftiges Steak mit einer cremigen Knoblauchsoße: Das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir ein bisschen Luxus auf dem Teller gönnen möchtest! Knusprig gebratenes Steak trifft auf eine aromatische, seidige Soße mit feinem Knoblauch und frischen Kräutern. Einfach, schnell und voller Geschmack.
Ingredients
1 Stück (ca. 250 g) Rumpsteak, Ribeye oder Filet
2 Zehen frischer Knoblauch
150 ml Sahne
1 EL Butter
1 Zweig frischer Thymian oder Petersilie
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
50 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
Optional: 1 kleine Schalotte
Optional: 50 ml Weißwein
Optional: 1 TL mittelscharfer Senf
Optional: 1 Spritzer Zitronensaft
Instructions
1. Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
2. Steak salzen. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen und das Steak zusammen mit Thymian und einer angedrückten Knoblauchzehe von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten.
3. Steak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen.
4. Im Bratensatz Knoblauch (und ggf. Schalotte) fein gehackt anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Rinderfond oder Gemüsebrühe sowie Sahne angießen, alles auf mittlerer Hitze cremig einkochen lassen.
6. Nach Geschmack mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
7. Steak aufschneiden, mit der heißen Knoblauchsoße servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten – so bleibt es saftig.
Die Soße lässt sich wunderbar mit etwas Weißwein oder Senf verfeinern.
Wer es kräftiger mag, kann noch grob zerstoßenen Pfeffer am Ende in die Soße geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Soße
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 2
- Fat: 38
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 48
- Cholesterol: 120
Keywords: Steak, Knoblauchsoße, Rind, Festlich