Description
Die Rote Samtrolle ist ein echter Hingucker mit ihrem samtigen Biskuit, der feinen Kakaonote und der cremigen Frischkäsefüllung. Sie eignet sich perfekt für festliche Anlässe und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight. Die Rolle lässt sich unkompliziert vorbereiten, bleibt wunderbar saftig und ist herrlich vielseitig.
Ingredients
3 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Weizenmehl
15 g Kakaopulver (schwach entölt)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 ml Buttermilch
1–2 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste, nach Wunsch)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g weiche Butter
120 g Puderzucker
Erdbeeren (zum Dekorieren, optional)
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt hell und cremig aufschlagen.
3. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen, zur Eimasse sieben und kurz unterrühren.
4. Buttermilch und Lebensmittelfarbe zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig auf das Blech streichen und 10–12 Minuten backen.
6. Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.
7. Für die Creme Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Frischkäse unterrühren.
8. Biskuit entrollen, mit Creme bestreichen und wieder aufrollen. Mit restlicher Creme und Erdbeeren dekorieren.
Notes
Achte darauf, den Biskuit direkt nach dem Backen aufzurollen, damit er elastisch bleibt und nicht reißt.
Die Creme sollte richtig kühl sein, bevor du die Rolle bestreichst, so bleibt sie formstabil.
Dekoriere die Rolle erst kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, damit sie frisch und ansehnlich bleibt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Biskuitrolle, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 63 mg
Keywords: Rote Samtrolle, Red Velvet Rolle, Biskuitrolle