Description
Ein würziger Rindfleisch Enchilada Auflauf mit Bohnen, würziger Tomatensoße, viel geschmolzenem Käse und fluffigen Tortillas – ein herzhaftes Familiengericht, das alle lieben! Einfach vorzubereiten, gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose)
200 ml Enchilada-Soße
6 Weizentortillas
200 g Cheddar, gerieben
100 g Gouda, gerieben
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (Topping)
2 Tomaten, gewürfelt (Topping)
100 g Sauerrahm (Topping)
Frischer Koriander, gehackt (optional)
Instructions
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz mitrösten.
4. Schwarze Bohnen und gehackte Tomaten unterrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Boden der Auflaufform mit Tortillas auslegen. Ein Drittel der Hackfleischmischung darauf verteilen, mit etwas Enchilada-Soße beträufeln und mit Käse bestreuen.
6. Die Schichten zweimal wiederholen und mit dem restlichen Käse abschließen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
8. Kurz abkühlen lassen. Mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Sauerrahm und Koriander garnieren.
9. In Stücke schneiden und genießen!
Notes
Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich Mais oder Jalapeños zur Hackfleischmasse geben.
Statt Cheddar und Gouda funktioniert auch ein mexikanischer Käsemix.
Der Auflauf lässt sich super einfrieren – dafür in einzelne Portionen schneiden und luftdicht verpacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 535
- Sugar: 6
- Sodium: 2.5
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 6
- Protein: 33
Keywords: Enchilada, Auflauf, Rindfleisch, Tex-Mex, Käse