Description
Diese proteinreichen Haferflocken Frühstückskekse sind der perfekte Start in den Tag: Schnell gebacken, voller Energie und mit extra viel Eiweiß. Die Kombination aus Haferflocken, Banane, Nussmus und Proteinpulver macht sie saftig, nahrhaft und einfach lecker. Sie eignen sich als Frühstück, Snack oder gesunde Nascherei für unterwegs.
Ingredients
100 g Haferflocken, kernig oder zart
1 große reife Banane
60 g Nussmus (z.B. Mandel- oder Erdnussmus)
30 g Proteinpulver (Whey oder pflanzlich, Vanille oder neutral)
2 Eier
50 g Rosinen
40 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt, gemahlen
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Banane schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken.
3. Nussmus, Eier und ggf. Vanilleextrakt zur Banane geben und gut vermengen.
4. Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Salz und Zimt separat mischen, dann unter die feuchten Zutaten rühren.
5. Rosinen und gehackte Schokolade unterheben.
6. Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
7. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Tipp 1: Für vegane Kekse ersetze die Eier durch 2 Leinsamen-Eier (je 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser).
Tipp 2: Statt Rosinen kannst du getrocknete Cranberries oder Aprikosen nehmen.
Tipp 3: Die Kekse lassen sich wunderbar einfrieren und portionsweise auftauen.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 15 Min.
- Category: Frühstück, Snack, Keks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 90
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Haferkekse, Protein, Frühstück, Snack, gesund, schnell