Description
Eine zartgrüne, fluffige Biskuitrolle mit aromatischen Pistazien und einer cremigen Füllung – die Pistazienrolle ist das Highlight für jeden besonderen Anlass. Schnell gemacht, wunderbar nussig und optisch ein echter Hingucker.
Ingredients
4 Eier
100 g Zucker
80 g Mehl
60 g gemahlene Pistazien
1 TL Backpulver
250 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse oder Mascarpone
50 g Puderzucker
50 g gehackte Pistazien (plus extra zum Bestreuen)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier mit Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
3. Mehl, gemahlene Pistazien und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
4. Teig auf das Blech streichen und 10–12 Minuten backen.
5. Den heißen Biskuit sofort auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
6. Sahne steif schlagen. Frischkäse oder Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren, die Sahne unterheben.
7. Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Creme bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
8. Biskuit aufrollen, mit restlicher Creme bestreichen und großzügig mit gehackten Pistazien bestreuen.
9. Mindestens 1 Stunde kühl stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Für extra Aroma kannst du einen Hauch Orangenabrieb in die Creme geben.
Den Biskuit immer warm aufrollen, so reißt er nicht.
Die Rolle schmeckt am besten gut gekühlt und durchgezogen am nächsten Tag.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Biskuitrolle, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 270
- Sugar: 15
- Sodium: 70
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 90
Keywords: Pistazienrolle, Biskuit, Dessert, Pistazien, Kuchen